台南市~美日の壽司屋
書寫日期:106,04,30
有一位老饕級的朋友介紹一間壽司店,
叫我路過一定要去嘗一下其日本料理的功夫。
朋友介紹:「店不太,價格不貴,但食材入口很動人」。
所以我在台中往高雄的路上特別下台南市去試試。到逹時已快中午一點了,還挺多人的。
還好有一些是外帶的,所以也没有等很久。
很璞實的一間小店,看了點菜單,也覺得是很實在小資價格。
店內桌數不多,格局很温馨
我們人多所以每人先點一下套餐,再交換口味互相品嘗。
鰻魚飯(附湯)180元,
蛋包飯60元,真是必點佳品,在簡單中看出真功夫.
海苔壽司50元,嘗了壽司,才知道那位老饕朋友為何要介紹這家了。
感覺壽司的米粒及Q彈的口感,帶出了小時候的味道。
我馬上打電話去問朋友為何介紹這家『美日の日本料理』?
朋友介紹:大約民國70~80年時,台南市成功路火車站前不遠處有間「赤崁大飯店」內開設有一間「赤根日本料理」,在三十年前的台南市是很有名的日本料理店。
因為「赤根日本料理」堅持且傳承的是日本料理的傳統口味,
在當時是台南市數一數二的日本料理店,且是有錢人在消費的餐廳。
那間「赤根日本料理」還有80歲的日本料理顧問在監督。
牛肉蓋丼飯(附湯)110元,
炸豬排飯70元,
『美日の壽司屋』的老板黃師傅就是在那間「赤根日本料理」足足當了三年學徒直到出師,
而且學的是吧台前的手作功夫。當時不論是談吐面對、食材衛生、刀工手作、生熟食序法等
都是一絲不苟的以一種深耕方式在探究日本料理。難怪很有傳統小時候吃過的味道。
照燒雞腿飯(附湯)120元,
洋葱醋50元,口味真道地.
炒烏龍麵60元,很滑嫩的口感,軟硬適中,我們等老板黃師傅忙了一段落,
向他詢問,黃師傳也大方介紹麵要炒一下再略悶才能入味其中。
天婦羅蓋飯(附湯)110元,
『美日の壽司屋』的老板自己是大廚,自己掌控食材及創作。
黃老板說他在作日本料理,也在作日本料理的口味傳承,
所以一絲不苟用傳統的工序作法,要用心,
且食材堅持要新鮮.
海鮮蓋丼飯280元,
真是鮮美,老板說每天一定要去漁港親自去挑選剛入港的新鮮魚貨。
我們吃的很高興,因為找到了很正的口味.
雖然每個人對吃的感覺不同,但還是建議您來嚐嚐,
這份用心的日本料理.
【美日の壽司屋】
營業地點:
台南市永康區華興街129號.
電話:06-3124883
營業時間:
中午11:00~2:00
下午 5:00~9:00
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