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{IRIS太原堂}品好菜:越南世界是在花蓮的一間越南專業美食店.由花蓮的一位許姓醫師大力推薦的.
菜式:越南粄條.
配菜:有機美生菜
配菜:小黃瓜切絲
配菜:九層塔(我從不知九層塔可以生食,不過吃來也不難吃,就是生菜的口感)
香料:油葱酥,此酥可依各人喜好參酌加或不加.
醬汁::這是重點,大廚特調出清爽的口味,很健康的內涵:魚露,檸檬等物調混而成.
根據許醫師介紹:這兒調出的醬汁用來當飲料喝都健康爽口,無負擔.
再者,因粄條口味清淡,所以此醬汁建議可以加多些.
主菜:越南粄條
這粄條的做法:只有簡易的蒸熟(倒入粄條漿水後,時間很快,一熟馬上要取出)
再包入少許的餡料,捲成條狀再剪條,即成:[越式粄條]
餡料:木耳,洋蔥,葱末,絞肉,生菜,魚星草,薄荷,大陸妹,小黃瓜,豆芽,火腿
一道適合夏季的清爽美食.
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